家庭自制毛血旺，四川毛血旺做法自制的毛血旺很多人都喜欢吃。吃起来很辣，非常好吃，也是川菜中的名菜，那么毛血旺为什么叫毛血旺呢？毛为什么叫毛:毛来自重庆沙坪坝区磁器口镇，一个保存了重庆古码头文化的小镇，此菜以生血熬制，现吃，故名毛血旺。
制作毛血旺，一般需要干辣椒、熟白芝麻加红辣椒、香葱、蒜瓣、盐、豆瓣酱、酱油、料酒等调料。方法如下:第一步:将豆芽放入大碗底部，用盐和生粉将牛肉切片，用酱油腌制。第二步，热锅倒油，将腌制好的牛肉翻炒。第三步，热锅倒油，加入豆瓣酱，红油和干红辣椒加水翻炒，加入浓汤宝。第四步，将汤烧开，放入鸭血和牛肚，将牛肉煮三分钟，放入盐、芝麻和葱花出锅。
毛血旺毛血旺以鸭血为主料，烹饪技巧以炒菜为主，口味偏辣。起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜肴。这道菜是生血做的，趁热现吃，主料是牛肚，故名。毛血旺是重庆的特色菜，也是重庆菜和江湖菜的鼻祖之一。已被列入国家标准委《重庆菜系烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，不断发扬其汤色红亮、麻辣鲜香、味浓稠的特点。
有猪血、肥肠、鳝鱼肚午餐肉、豆芽、郫县豆瓣和辣椒火锅底料、姜、蒜、葱、味精、香菜和辣椒1。将猪血、肥肠、鳝鱼肚午餐肉切片待用，将豆芽放入水锅，汤锅水焯一下，锅内放菜籽油，将姜、蒜、大米放入锅内，炒至香味四溢，立即将郫县豆瓣火锅底料放入小火煸炒至口感极佳。加汤烧开，盐不够撒葱和香菜在上面，再把锅放在火上，用适量菜籽油加热，迅速加入花椒和辣椒颗粒浇在上面，做成毛血旺。如果你在家做，我可以给你提供一个家庭版，也很好吃:首先准备食材:毛肚X200g鸭血X200g午餐肉X100g豆芽、生菜x适量干辣椒、花椒、生菜。火锅底料、花椒粉x适量(详见文章)食材准备好之后，我们就做汤底，锅里加油烧热，放入姜末和蒜末，小火后放入火锅底料。(注:由于毛血旺的底料制作比较复杂，所以方便我们使用毛血旺自制版的火锅底料。)小火翻炒。
4、毛血旺要用什么食材一道开胃食材:血旺400g(猪血、鸭血等。)、酸菜(酸菜鱼)200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡精少量、油(45毫升)3茶匙、高汤。2.酸菜切片成细丝，姜切丝，蒜剁成蒜末。3.烧热炒锅，放油，放入姜丝和蒜末，炒香。4.炒酸菜。5.加入适量的高汤(不要太血腥的豆腐)，烧开。6.将血水豆腐放入汤中，煮沸后转小火煮15分钟左右，直至汤汁变干。7.加盐和盐。
5、四川毛血旺做法家常做法毛很多人喜欢吃它。吃起来很辣，非常好吃。也是川菜中的名菜。那么，为什么毛王雪被称为毛王雪呢？毛王雪最正宗的舞步是什么？毛为什么叫毛:毛来自重庆沙坪坝区磁器口镇，一个保存了重庆古码头文化的小镇。据说毛的名字来源于它的创始人姓毛，而且据说他后来因为经营不善而倒闭了。重庆的毛血旺一般加的是鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等。，而且它们极其便宜，一个人吃不完一个。
另一种说法是，70年前，王兴沙坪坝磁器口的一个屠夫每天低价处理肉的剩菜。王的媳妇张觉得过意不去，就在街上摆起了卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨、豌豆熬制，加上猪肺叶、肥肠，放入姜、辣椒、料酒，十分美味。一次偶然的机会，张把新鲜的猪血旺直接放入杂碎汤里，发现猪血旺越煮越嫩，越吃越香。此菜以生血熬制，现吃，故名毛血旺。
6、 家庭自制毛血旺,都需要准备什么材料?听起来很难，但做起来并不难！你需要准备猪血，毛肚和一些你喜欢的素菜。热油后，倒入葱、姜、蒜、辣椒，翻炒，然后放入各种你喜欢的猪内脏，翻炒一会儿，再放入猪血，放入没有配料的清水，最后放入豆芽等素菜，一起煮一会儿，味道鲜美！但最值得提醒的是，一定要加一点白糖调味，毛做法:配料:鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉条(也可根据个人爱好自行添加配料)。配料:火锅底料、辣椒、干辣椒、葱、蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、酱油、糖1，先将食材清洗干净，鸭血切片。根据个人喜好，可以加减成分，2.锅中倒入清水加热，倒入毛肚，加少许盐捞出，1分钟左右放入鸭血。当鸭血的外观稍微变淡时，可以捞出备用，3.一切准备就绪后，将锅擦干净，倒入少许食用油，待油热后倒入豆芽，不断翻炒，直至豆芽略显嫩香，即可出锅。
